震災から生まれた“プレミアム”ソース【ＮＨＫおはよう関西「元気な中小企業」】2014/1/27

2014年2月 6日

２０１４年１月２７日午前７時５０分放送
「震災から生まれた“プレミアム”ソース」

神戸市にある創業９１年のソース会社です。料理の用途に合わせた新商品を次々と開発、販売されています。とんかつソース、どろソースは実はこちらの会社が元祖でもあります。
最近では、醤油とソースを合わせた「しょース」というユニークなブランドの商品を売り出し、ヒットを飛ばしています。実は、こちらの会社、今では元気になりましたが、あの阪神淡路大震災では大打撃を受け、厳しい状況に追い込まれていました。
社員の強い復興への思いに背中を押されて、社長さんは奮起され、仕事を再開されました。震災から８年経ったある日、社長さんは工場の隅にあった１つのタンクを発見。震災直前に仕込み、生き残ったソースでした。
そのソースを口にしてみると、まろやかな風味がありました。そこで、出来上がったソースをすぐに出荷せずに、長期間寝かしてから出荷する熟成ソースを思いつかれました。値段も高いプレミアムソースの出来上がりです。
毎年１月１７日の震災の日に仕込みます。来年には震災に残ったタンクのソースを、２０年仕込みとして販売されるそうです。