竹原編集長の明るいコラム

『話術で人気の料理教室』(Free)

2019年9月14日

◎相変わらず多くの外国人

大阪へ来られる外国人観光客は、たくさんおられます。日韓問題から、韓国からの旅行者は激減しているといわれます。それでも、地下鉄、お店などでは相変わらず多くの外国人観光客で賑わっています。
ここしばらく大阪は、インバウンド需要で一息つくことが出来そうです。ただ、その外国人観光客のお金の使い方が、少し変わって来たようです。これまでは、電気炊飯器、電気カミソリ、薬、抹茶菓子などの物販が中心でした。

◎日本のモノよりコト

それが、最近、少し変化して来ました。モノではなく、日本のコトに関して興味持つ方が増えて来たようです。体験サービスと呼ばれるものです。日本らしい雰囲気、文化を味わいたいという思いです。
お茶やお花、茶道、華道を体験したいという外国人も増えています。また、忍者や侍、チャンバラなども人気です。ホテルなどに出向かわれて、チャンバラショーなどを行い、喝采を受けているようです。

◎外国人向けの料理教室

体験型のサービスが増えており、先日、お邪魔したのは料理教室でした。街には、たくさんの料理教室がありますが、こちらは日本人ではなく、海外から来られた外国人向けの料理教室でした。
「外大を卒業して貿易会社に勤めていましたが、料理や食べ歩きが好きだったので、フードコーディネーターの資格も取得して、外国人に絞った料理教室を始めました」と、女性経営者さん。

◎トリップアドバイザーで発信

英語と中国語を得意とし、一時期は海外での生活経験もおありでした。その語学力を活かして、日本の庶民的な料理、大阪らしい料理を教える、外国人の料理教室を始められました。
集客のメインは、世界的な旅行者向けのWEBサイト「トリップアドバイザー」です。ここは無料で掲載してもらえるので、英語力を活かして情報発信されます。

◎2-3人の少人数制で

このほか、インスタグラムなどSNSを活用して、ほぼお金をかけずに全世界に発信されます。今では世界40カ国以上から、600組1200以上の外国人が料理を習いに来られます。
「欧米人を中心に最近、旅行先の地元の料理を習うことが流行っているのです。サイトでも料理教室をたくさん紹介されていますよ」と。2-3人から6人までの少人数の旅行者を対象に、料理を教えられます。

◎巻寿司、お好み焼き、餃子など

着物、かっぽう着姿でおもてなし。メインメニューは巻寿司、お好み焼き、餃子、和牛ローストビーフなどから1品を選んでもらいます。
また、卵焼き、酢の物、和え物などの副菜、自家製味噌のお味噌汁をセットにして提供されます。「料理の指導だけでなく、真昆布や鰹の旨み、関連する歴史や文化など面白おかしく説明します」と、通訳師でもある強みを活かされます。

◎大阪の文化や歴史なども

女性経営者さんは、一緒に出来上がった料理を食べられます。大阪の文化や歴史なども面白おかしく話されます。基本は1人7000円からと安くはありません。
でも、外国人観光客は大変喜ばれてリピーターになり、さらに口コミで紹介客も増えているそうです。料理に加えて、語学力と話術がお客様を広げてました。インバウンドビジネスまだまだありそうです。




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