油揚げ　全国展開の戦略は【NHKおはよう関西】2019/11/27

2019年12月 1日

２０１９年
１１月２７日午前７時５０分放送
「油揚げ　全国展開の戦略は」

今回は日本人なら誰もが食べている油揚げ、お揚げさんの話題です。この油揚げで、業界屈指の売り上げを持つ企業が大阪にあります。全国販売するために、細かい工夫を重ねています。
大阪・生野区にある創業７３年の食品メーカーです。外食産業や大手スーパー向けに、主に味付き油揚げを製造、販売しています。年商は１１０億円、業界トップクラスの売り上げを誇ります。

現在、約２７０種類の油揚げを販売。ライバル企業のほぼ倍以上の商品数だそうです。地方によって味が異なり、その地方の味付けにしないと、うまく売れません。
例えば、いなり寿司に使う油揚げでは、関東は醤油が強め、関西は甘めに、沖縄では薄味など地方ごとに９種類も揃えています。社長さん自ら毎週試食して、新しい油揚げを開発しています。

若者向けに燻製風の味付けにした油揚げ、海外へ輸出をにらんだチリ味の油揚げも開発中でした。小さな街の豆腐店からスタート、細かな努力で極めると、ここまで大きな会社になることを教えてもらいました。