テレビ・ラジオ出演情報

野菜クズが容器に変身【NHKおはよう関西】2022/4/15

2022年4月16日

2022年4月15日午前7時50分放送

「野菜クズが容器に変身」をテーマに、大阪市内でカット野菜を手掛けるGFをご紹介しました。大手飲食チェーン店や介護施設向けに販売。年商は10億円。

 4500種類以上のカット野菜を販売、お客様のニーズに徹底的に対応されます。その一方で、芯や皮など捨てざるを得ない部分が生まれます。その量、1日1トン。廃棄するのにコストもかかっていまいます。

 そこで、野菜くずを活用した新しい事業を立ち上げられました。環境に配慮した野菜でつくった容器です。でん粉と植物繊維を混ぜて焼き上げ、野菜くずを再利用されます。
電子レンジ温めることができ、使用後は土に埋めで生分解できるほか、容器を食べることもできます。将来は発泡スチロール容器の代用品として、スーパーや飲食店向けに売り込もうそいている。

将来は、野菜クズを全て使い切りたいと、SDGsに取り組んでおられました。

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