本場東京で初挑戦！　納豆カスタマイズ

小金屋食品

2023年3月 4日

小金屋食品（TEL ０７２・８７１・８４５６）は、２月３日に東京都台東区に「納豆ＢＡＲ小金庵蔵前店」をオープンした。１１種類のトッピングで自分好みの納豆をカス
タマイズできるなど、納豆の新スタイルを提案。関西の納豆メーカーが本場の東京で初挑戦する。

大阪府大東市にある納豆一筋創業５０余年の歴史を誇る。カップ入り納豆３３種類、ワラ納豆、竹納豆と合計３５種類の多彩な納豆で人気を得ている。大阪市西区には７年前に「納豆ＢＡＲ小金庵土佐堀店」をオープン。寿司ＢＡＲを納豆にアレンジし、「カクテルのように多彩な種類を選ぶ」をコンセプトにした新業態の納豆専門店だ。

「これまで催事では東京で納豆を販売してきました。以前から東京に店を出すことが夢でした。
今回納豆ＢＡＲ小金庵蔵前店出店で叶えることができました」と、吉田恵美子社長。専門店が多い台東区蔵前３－１８－４にオープンした。納豆は国産大豆１００％で大粒、小粒、ひきわりの３種類。

好みにより納豆に混ぜるトッピングは鰯削り節、とろろ昆布、赤しそ、玉ねぎなど１１種類。自由に組み合わせができるパーソナルオーダーの販売は、納豆（タレ入）は７０ｇで２３０円（税別）、トッピングはスタンダードとデラックスで、４０円と７０円。トッピングされた既成カップ納豆も販売する。「関西風のダシをきかせています。関東で珍しい新スタイルの納豆専門店で勝負したい」と、関西風戦略で蔵前店では月商１５０万円以上を目標にしている。