健康志向からあらゆることにこだわっている飲食店が増えています。
先日、取材したうどん屋さんもえらいこだわっておられました。
お店の壁には「うどんの極心」として12のこだわりが掲げてありました。うどん粉から水、塩、かつお、昆布、天ぷらまで全ての材料にこだわっておられます。そして、そのこだわりの最後の文「元気」に着目しました。
「いつも本物にこだわって明るく正しく真心でと綴っています」と。そう、材料のこだわりも大事ですが、最後は、やっぱりお店で働く従業員さんの元気です。
健康志向からあらゆることにこだわっている飲食店が増えています。
先日、取材したうどん屋さんもえらいこだわっておられました。
お店の壁には「うどんの極心」として12のこだわりが掲げてありました。うどん粉から水、塩、かつお、昆布、天ぷらまで全ての材料にこだわっておられます。そして、そのこだわりの最後の文「元気」に着目しました。
「いつも本物にこだわって明るく正しく真心でと綴っています」と。そう、材料のこだわりも大事ですが、最後は、やっぱりお店で働く従業員さんの元気です。
中小企業を明るくする!ビジネスサクセスジャーナル 日本一明るい経済新聞