素人をプロにする仕掛け人(free)

2014年4月27日

◎ハンバーグとパスタの繁盛店

先日、女性に人気のパスタ店を取材しました。午後2時を回っていましたが、お客様でいっぱい。大変、繁盛しているお店でした。
人気の秘密にメニューがありました。パスタとハンバーグだけのシンプルメニュー。実はそのソースが、ほぼ同じでした。例えばチーズと完熟トマトのソースは、パスタにもハンバーグにもかけられ、両方に使っておられるのです。

◎保険営業からオーナー

なるほど、感心しました。また、パンが添えられていますが、お代わり自由の食べ放題。これも、女性客に人気になっている理由でした。オーナーはよく考えておられます。うまい飲食店経営をされていました。
飲食店の経営を長くやっておられるのでしょう。オーナーに、「お店を始められて何年ですか？」とお聞きしました。そうしたら、「まだ1年にもなりません。以前は保険の営業をしていました」と意外な答えが返って来ました。

◎コンサルタントの指導

でも、こんなにうまく運営されている。天才かなとオーバーに思ってしまいました。そうしたら、「実はコンサルタントの指導でやっているだけです」と、こっそり明かしてくれました。
素人でも、次の日からはプロ並みの経営ができるのです。飲食店経営のコンサルタントは巷たくさんおられます。が、すごい方です。

◎不動産会社の社長さん？

インタビューの後半は、お店の取材よりも、そのコンサルタントに興味を持ってしまいました。そうしたら、こちらのオーナーさん、「そんなに興味あるなら紹介してあげるわ」と、言っていただきました。
そして、今度はコンサルタントさんに直撃インタビュー出来ることになりました。何やら、すごくお忙しい方でした。いただいた名刺を拝見すると、不動産会社の社長さんでもありました。

◎メロンパンの移動販売

お話をお聞きすると、以前は不動産、飲食店経営もされていました。今も不動産の仕事をやっておられますが、メインはメロンパンの販売でした。「エ！飲食店のコンサルではないのですか？」とビックリして質問。
「それもやっていますが、時間の大半はメロンパンの移動販売の仕事に費やしています」ということです。すごい人です。色んな顔を持っておられたのです。

◎月１００万－２００万円

メロンパン移動販売の元締めをされ、窯を載せた軽トラックからパン生地の提供、さらに営業の仕方までをサポート。車1台で月100万円から200万円稼ぐことが出来るそうです。
マニュアル通りにやれば、翌日からメロンパン販売のプロとしてやれるのです。パスタ店も全く同じでした。「素人の方を翌日からプロのするのがボクの仕事かもしれませんね」と、素人をプロに変身させる仕掛け人でした。