元気な中小企業～みそ会社　開発力がミソ！～【NHKおはよう関西】2023/6/30

2023年7月 1日

２０２３年６月３０日午前７時５０分放送

今回のテーマは「元気な中小企業～みそ会社　開発力がミソ！～」です。神戸でみそを手掛ける会社では、従来の市場にはなかった新しい商品を次々と開発、元気な経営をされていました。

　75年にわたって、業務用のみそや麹を製造する会社です。全国の百貨店や飲食店に販売をしています。そのノウハウを活かして、5年前からは、自社ブランドをつくり、一般消費者向けの商品を売り出しました。

その数は300種類以上です。他社がなかなか作らないような商品で、社員自ら食べたくなる味を追及して開発されます。一番のヒットがギョーザ用のみそだれ。刻み生姜とごま油の風味をきかせています。

醤油麹に、兵庫県産ののりを加えたたれもあります。幅広い料理に活用され人気です。パンケーキに合うソースは、甘酒にミントを合わせたものです。色もオシャレです。試食させていただきました。美味しかった！

こうした豊富な新商品を支えているのが、事務系の女性社員です。製造部の社員と一緒に2―3ヵ月のペースで新商品を開発されます。
パッケージのデザインも皆さんでやられます。アイデアをすぐに形にして売る、このスピード感が強みでした。