12月26日【NHK】地域密着でスイーツ競争に打ち勝て！

2011年12月29日

ＮＨＫおはよう関西「元気な中小企業」に生出演中

２０１１年１２月２６日午前７時５０分放送
「地域密着でスイーツ競争に打ち勝て！」

年末、今年最後の元気な中小企業は、大阪市住吉区にあります洋菓子店でした。最近では、デパ地下、コンビニで評判のスイーツもあり、お菓子業界の競争は一段と厳しくなっています。そんななか、地域に根ざした商品開発、サービスをすることで売り上げを伸ばす元気スイーツ店を取材しました。
このお店のそばには、２月の節分の日にはたくさんの参拝客で賑わうあびこ観音があります。そのあびこ観音をヒントに開発されたのが、ごまサブレです。護摩木とごまを引っ掛けた商品ですが、お客様からお土産に持っていけると、大変、人気だそうです。
また、ご主人の奥様は、ラッピングが上手です。コンテストで日本一にもなっておられます。美味しいお菓子も大切ですが、やはり外観、見栄えも必要です。しっかりと、ご主人のケーキを支えておられました。
息子さんもお店で働いておられます。美味しいだけではだめと、健康に良いお菓子づくりにも取り組んでいます。地元の栄養アドバイザーとコラボしてアレルギー対応のクッキーなどを開発。なかでも、ぬか、きなこ、ごまを材料にした「ぬきごシフォンケーキ」が大人気です。
大沢アナウンサーも、「地元に密着しているからこそ、お客様の好みや希望を反映できるのですね」と感心されていました。